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湖北鑫润德化工有限公司 
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| 纽甜 |
英文名称：neotame.
CAS No：165450-17-9
CNS 号：19.019
INS 号：961
分子式：C20H30N2O5
分子量：378.46
性状：白色结晶粉末
水份：含约4.5%的结晶水
熔点：80.9-83.4℃
比旋光度：-39.8°。
溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。
甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！
性状：白色结晶性粉末，甜度为蔗糖的8000倍
纽甜在各个领域的应用：
1.淀粉类食品：在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。纽甜耐热水平明显高于阿斯巴甜，可在瞬时高温的条件下保持稳定。可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中经过450℃高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
2.饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与饮料的保质期达到一致。饮料中用纽甜可增加饮料风味，在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。纽甜可以代替25%的饮料甜度，而无须调整饮料配方，并良好的保持相近的感官特性。
3.乳品：纽甜用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变，特别是酸乳类食品，应用纽甜更能增加风味。
4.口香糖：。纽甜可以显著地延长口香糖的甜味和薄荷风味。
5.糖果、儿童食品：纽甜与糖醇类产品复配使用，可生产成本低廉的健康无糖食品，特别是儿童爱吃的各种糖果；也可以与蔗糖配合生产低热量食品，用纽甜生产的糖果口味纯正又可防止龋齿，彻底打消了家长对孩子过多吃糖的担忧。
6.冷饮、冰激凌：纽甜可用于冰淇淋及其他冷冻甜点中。在这类产品中使用时，当此类产品的货架期结束后，经研究发现仅有2%的纽甜损失，这对产品的可接受性无影响。而别的甜味剂很少能达到这种水平。纽甜尤其适合于用作酸奶酪的增甜剂。
7.罐头：纽甜实用于酸性罐头食品，按30%的糖度取代其他甜味剂用于罐头时，可明显增加罐头的风味，并且降低甜度成本。鱼类等蛋白质丰富的速食类食品中添加纽甜则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。
8.微波食品：纽甜用与微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果与其他合成甜味剂复配使用可进一步降低甜度成本。纽甜用于微波食品时，因受热时间短，甜度不会受到影响。
9.蜜饯：纽甜用于蜜饯、话梅等高甜度食品时更能发挥其特性，可轻松达到食品要求的甜度，而无任何苦味，其他任何人工甜味剂都无法象纽甜一样实现在高甜度状态下的纯正口味。
10.复配 |
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