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湖北鑫润德化工有限公司
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详细说明
【中文名称】:木糖
【英文名称】:xylose
【相对分子量】:150.14
【分子式】:C5H10O5
【性 状】:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114℃,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水(125g/100ml)和热乙醇,不溶于乙醇和乙醚。木糖的溶解度:有变旋现象; 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g,在同等温度条件下,其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
【用 途】:无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
【限量FEMA(mg/kg)】:小吃食品60.0;复水蔬菜85.0;调味品40.0;调味汁40.0。
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